מתי שמעתם בפעם האחרונה מישהו מדבר רבות ומתלהב ממנגולד? חלק גדול מהאנשים אינם מזהים אותו כלל או לא טעמו אותו מימיהם. יחד עם זאת, הוא מוכר לנו כחלק ממנהג אכילת הסלקא בערב ראש השנה לצורך ציון סילוק אויבי אלוהים. אבל מלבד הרצון לסלק אויב זה או אחר, יש עוד סיבות רבות בגללן כדאי לאכול את עלי המנגולד הידועים בתכונותיהם הייחודיות – הן בריאותית והן תזונתית. לכן, אם עלי המנגולד לא נמנו בין מרכיבי התפריט הקבועים שלכם עד היום, מומלץ ונכון לצרף אותם לתפריט השבועי .
לא כולם יודעים, אבל שורש הסלק האדום המוכר לנו הינו השורש של עלי המנגולד, כאשר אלו גדלים באופן טבעי. שורש הסלק האדום חשוב אף הוא למאכל, אבל על נפלאותיו נרחיב בהזדמנות אחרת, היות ומגיע לו מקום של כבוד באופן מיוחד ועצמאי.
עלי המנגולד, , הלא הם עלי הסלק, הם עלים ארוכים ובעלי נוכחות, הטומנים בחובם איכויות נפלאות לגופנו. הם נמצאים בשימוש נרחב במצבים בריאותיים שונים בשל היותם מרעננים, משפרי עיכול, משתנים, מרככים, מחזקים ומזינים.
שפע של ויטמינים
המנגולד עשיר בוויטמינים ונוטריינטים התורמים לחיזוק הגוף. שפע הסידן שבמנגולד, משרת היטב את מסת העצם בגופנו, מחזק עצמות ושיניים ומסייע במניעת אוסטיאופורוזיס ומחלות ניווניות אחרות של מערכת השלד בגוף האדם. בנוסף, עלי המנגולד מכילים כמות נדיבה של חומצה פולית החיונית לתחזוקת מערכת העצבים, ואשלגן הפועל בין השאר למניעת איבוד נוזלים בגוף.
בעלי המנגולד ניתן גם למצוא חלק מהוויטמינים החשובים ביותר לשמירה על בריאות כוללת, ביניהם וויטמין A, המחזק את מערכת החיסון, מערכת העור, מונע ומשפר מחלות עיניים שונות דוגמת קטראקט, עיוורון לילה וזיהומיים ותומך ברקמות הריריות.
מסיוע לירידה במשקל ועד ברק לשיער
חליטת עלי מנגולד יכולה להיות נהדרת בטיפול בדלקות שלפוחית השתן והכליות, מחלות עור ולטיפול בעצירות וטחורים. בנוסף, המנגולד נחשב לאחד מהמזונות מלחלחי המעי, ולכן מעולה לטיפול במחלות מעי באופן כללי. ברובד אחר, עלי המנגולד מצוינים לסיוע בירידה במשקל, פינוי עודפי שומן בגוף והורדת רמת הכולסטרול המזיק בשל תכולת הסיבים התזונתיים המסיסים הגבוהה שבהם. אם לא החמאנו מספיק לירק המשונה הזה, אז הבא נוסיף שבאוכלנו אותו, אנו תורמים לאסתטיקה שלנו, שכן הוא תורם לברק השיער, מלחלח את העור ומסייע בריפוי והגלדת פצעים.
אז איך לאכול אותו?
האפשרויות לשילוב עלי המנגולד בתפריט היומי של כל אחד מאתנו, רבות ומגוונות. ניתן לשלב עלי מנגולד טריים או חלוטים כסלט עם מיץ לימון, שמצוין לחיזוק המח והרגעת מערכת העצבים. אם אתם חובבי שייקים, נהדר ומבורך להוסיף עלי מנגולד לשייק הירוק היומי שלכם. השתמשו בבלנדר ושלבו את עלי המנגולד עם עלים ירוקים במגוון הרצוי ובכמות המועדפת עליכם – עלי סלרי, תרד, פטרוזיליה, קייל, בזיליקום ועוד. על מנת להמתיק את השייק, הוסיפו פירות אהובים עליכם בכמות הרצויה על פי טעמכם, שהמשובחים והמומלצים ביותר הם תפוחי עץ, אגסים, פירות יער או תמרים. ככל שתסגלו לעצמכם מנהג בריא זה, תוכלו לפתח יכולות בריאותיות במיוחד, כאשר מומלץ לצרוך מפעם לפעם מיצים ירוקים בלבד. השייק הוא גם דרך נפלאה לקבל את מנת הבריאות היומית בדרך מרעננת וטעימה, לאלו מבינכם שפחות חובבים ירקות ירוקים בסלט אבל עדיין מעוניינים בעושר נוגדי החמצון, רכיבים תורמי ערך מנקה וסיבים תזונתיים משובחים שיש להם להציע. אפשרות נוספת, היא הכנת מיץ מעלי מנגולד וגרגר נחלים בכמויות שוות. מיץ זה מומלץ לשתות כמשקה מרפא, בצום ובמקרים של אבנים בכיס מרה. לסובלים מעצירות, גם מומלץ לשתות בצום חצי כוס מיץ מנגולד עם כף שמן זית.
לא רק למאכל – תחבושת ירוקה
אם למרות כל התשבחות, עדיין לא השתכנעתם לצרוך עלי מנגולד בכל דרך שהיא, ישנה דרך נוספת ונהדרת להיעזר בירק המופלא הזה. היות ועלי המנגולד רחבים וארוכים ובעלי כל אותן תכונות נפלאות שמנינו, ניתן להשתמש בהם לביצוע חבישות מבריאות לתופעות דוגמת ריכוך בצקות בחזה, טחורים או פצעים כיביים של העור. ניתן להניח את החלק הירוק והרך של עלי המנגולד על המקום החולה, ולהחליף חבישות מספר פעמים ביום. באופן דומה, ניתן להביא לשיפור מצב המפרקים במחלות ראומטיות, על ידי חבישה של עלי מנגולד ועלי סלרי לחליפין, מספר פעמים ביום.
אז שתהיה לכולנו הרבה בריאות ירוקה ושנה מצוינת.
מור דואני – דיאטנית קלינית ומרצה בכירה לנטורופתיה בקמפוס ברושים לרפואה משלימה, שבאוניברסיטת תל אביב, מומחית בגיל המעבר, מטפלת בנטורופתיה, NLP TRAINER, תזונה סינית, שיאצו, גוף נפש רוח, ומנחה סדנאות וקורסים בתחום
